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金寨农家自制酸泡小黄姜，美味佐餐小菜！
发布人：管理员 发布时间：2025-05-26 浏览次数：242
小黄姜，性辛温，味辛辣、微甘、微苦，含有多种氨基酸，如呢啶酸、谷氨酸、天门冬氨酸、甘氨酸等，具有散寒、止呕、开痰、治疗感冒风寒、喘咳、腹泻等诸多药用功效。
想要在家轻松制作美味的酸泡小黄姜吗？只需准备以下材料：
小黄姜
八角
桂皮
香叶
花椒
冰糖
少许盐和白糖
生抽
米醋
制作步骤：
处理泥巴：将小黄姜放入清水中浸泡，去除表面泥土，清洗干净后晾干表面水分。
腌制：将晾干的小黄姜斜刀切成片状，加入一勺盐和一勺糖，搅拌腌制30分钟。
熬制料汁：锅中加热，放入八角、桂皮、花椒、香叶和适量冰糖，倒入100克酱油，小火加热至冰糖融化，关火后倒入200克米醋。
密封储存：将腌制好的姜片放入干净无水无油的密封容器内，倒入熬制好的料汁，放入冰箱冷藏储存四小时即可食用。
这种酸泡小黄姜既可以作为炒菜的调味品，也可以直接食用，既美味又健康！
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